高考时间定在每年的6月7日、8日和9日，主要是基于以下几个方面的考虑：

气候条件：

6月份是我国夏季气候条件较好的时期，既不会过于炎热也不会过于寒冷，有利于考生保持良好的身体状态和精神状态。此外，6月上旬虽然雨水较多，但并不会影响高考的顺利进行，也不会发生全流域性的洪水，从而避开了洪水多发的季节。

高温天气：

夏季高温会影响学生的考试状态，难以发挥出真正的水平。将高考时间定在6月上旬，可以避开7月和8月的高温天气，确保考生能够在较为舒适的条件下参加考试。

自然灾害：

6月是南方地区雨水较多的月份，容易发生水灾、泥石流等自然灾害，这些灾害会对考生造成不利影响，特别是偏远山区的学生。将高考时间定在6月，可以尽量减少这些自然灾害对考试的影响。

学校教学安排：

6月份是学校完成一个学年或学期的时间节点，学校和教师可以安排考试和评分工作。此外，6月初的时间也便于高校进行招生录取工作，因为大多数高校的开学时间在9月，按照录取批次依次进行，若高考时间定在7月或8月，留给高校录取的时间会较少。

考试组织和管理：

高考作为全国性的大型考试，需要统一组织和管理。6月份的时间安排有利于各级考试机构、招生部门和高校进行考试组织和录取工作。

考生状态：

6月初，学生经过长时间的备考和教学后，状态相对较好，有利于发挥出最佳水平。此外，6月初的时间也便于考生进行最后的冲刺复习和准备。

综上所述，高考时间定在6月7日、8日和9日，是基于气候条件、高温天气、自然灾害、学校教学安排、考试组织和管理以及考生状态等多方面的综合考虑。这样的时间安排既有利于考生和高校的利益，也有助于保障高考的公平性和公正性。