弥勒职教高考班开设的专业包括：

汽车运用与维修

会计

市场营销

电子商务

旅游服务与管理

美发与形象设计

艺术设计与制作

法律事务

水利水电工程施工

老年人服务与管理

动漫与游戏制作

中餐烹饪

运动训练

应急救援技术

计算机应用

高星级饭店运营与管理

文秘服务

农林果蔬

畜牧养殖

土建

学前教育

机械

机电一体化

电子电工

化工

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。