截至2025年，临川区至少与以下大学签署了合作协议或达成合作意向：

南昌大学：

共建南昌大学临川城乡发展与产业创新研究院。

东华理工大学：

签署战略合作协议。

江西农业大学：

签署科技合作框架协议。

江西财经大学旅游与城市管理学院：

签署战略合作协议。

抚州职业技术学院：

与临川高新科技产业园签署校企合作。

江西科技学院：

与临川旅游商贸学校对接洽谈会，但未明确提及签约情况。

建议进一步查询最新的官方公告或新闻报道，以获取最准确和详细的合作信息。