山东高考之所以被安排为三天，主要原因如下：

适应新高考制度

新高考制度将考试分散在三天内，每天考一两个科目，有助于减轻学生的紧张和疲劳感。

新高考制度鼓励创新思维和综合能力的培养，推动了高中教育阶段的改革。

科目增加和考试组织方式变化

随着教育改革的深入，高考科目从单一的文化课扩展到了包括文化课、选考科目和综合素质评价等多个方面，导致考试时间需要相应增加。

新高考制度下，科目设置通常为“3+1+2”模式，即语文、数学、外语三门必考科目加上一门选考科目和一门综合素质评价，这样的设置需要更多的时间来完成考试。

减轻考生负担

将高考拆分为三天可以减轻考生在一天内应对多个科目的压力，每门科目有更充足的时间和精力进行备考和答题，有利于实现考试公平性。

延长考试时间有助于减轻考生的体力和精神压力，更好地保持考生的状态和发挥水平。

提高考试公平性

通过合理安排考试科目和时间，确保每门科目都有充足的备考和答题时间，有利于实现考试的公平性。

全面评估学生素质

新高考旨在更全面地评估学生的综合素质，包括学术成绩以外的技能和素质，因此考试时间相应延长。

促进教育改革

延长考试时间有助于推动高中阶段的教育改革，培养学生的创新思维和综合能力。

综上所述，山东高考安排为三天是为了适应新高考制度，全面考察学生的综合素质和能力，同时减轻考生的压力，确保考试的公平性和有效性。