山东艺术学院（山艺）拥有多个优秀的专业，以下是一些被广泛认为最好和有特色的专业：

绘画：

绘画是山艺的王牌专业之一，也是国家级特色专业。

工艺美术：

工艺美术同样是山艺的王牌专业，被评为省级品牌特色专业。

环境设计：

环境设计专业备受好评，是国家级一流本科专业建设点。

舞蹈表演：

舞蹈表演专业也是山艺的强项，入选国家级一流本科专业建设点。

音乐学：

音乐学专业在山东省内具有很高的声誉，也是国家级一流本科专业建设点。

广播电视编导：

广播电视编导专业在影视领域有很高的应用价值，也是国家级一流本科专业建设点。

数字媒体艺术：

数字媒体艺术是近年来非常热门的专业，也是山东省高水平应用型立项建设专业群的一部分。

书法学：

书法学作为中国传统艺术的瑰宝，在山东艺术学院也备受重视。

中国画：

中国画专业在传承中国传统文化方面有着重要地位，也是山东艺术学院的特色专业之一。

公共事业管理：

这个专业在山东艺术学院也具有一定的特色和影响力。

艺术设计：

艺术设计专业在山东艺术学院同样享有很高的声誉。

戏剧影视美术设计：

这个专业适合对戏剧影视美术感兴趣的美术生，尤其是其中的绘景和服装两个方向。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划。如果对视觉艺术和传统艺术有浓厚兴趣，绘画、工艺美术、中国画等专业是不错的选择。如果希望在影视或新媒体领域发展，广播电视编导、数字媒体艺术、戏剧影视美术设计等专业可能更适合。此外，舞蹈表演和音乐学也是山艺的强项，适合有艺术特长的学生。