西北大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认为最好的专业：

地质学：

地质学专业在国内乃至国际上都具有较高的知名度，学生主要学习地球的物质组成、内部构造、外部特征等方面的知识。就业方向广泛，可在地质矿产勘查、石油天然气勘探、地质灾害防治等领域从事相关工作。

考古学：

考古学专业实力强劲，是学校的“一流学科建设学科”之一。学生将系统学习考古学的基本理论、方法和技能，具备田野考古、文物鉴定与保护等方面的能力。毕业后可在文物考古部门、博物馆、文化遗产保护机构等从事考古发掘、文物保护、研究与管理等工作。

经济学：

经济学专业历史悠久，培养了众多优秀的经济人才，被誉为“经济学家的摇篮”。该专业学生主要学习经济学的基本理论和分析方法，掌握经济运行规律。就业去向包括金融机构、政府经济管理部门、企业经济分析部门等。

汉语言文学：

该专业注重培养学生的文学素养和语言表达能力，学生将学习文学、语言学、写作等方面的知识。

化学：

化学学科进入ESI全球前1%行列，学生主要学习化学的基本理论和实验技能，广泛应用于医药、材料、环保等领域。

物理学：

物理学学科进入ESI全球前1%行列，学生主要学习物理学的理论和实验方法，适用于科研、教育、科技等领域。

资源勘查工程：

该专业主要学习地质矿产资源的勘探和开发，毕业生可在地质矿产勘查、资源管理等领域工作。

历史学：

历史学专业在学术界有较高的声誉，学生主要学习历史学的理论和方法，适合从事历史研究、教育和文化保护等工作。

工商管理：

工商管理专业培养具有管理和决策能力的人才，适用于企业管理、战略规划和市场营销等领域。

行政管理：

行政管理专业培养具有公共管理和政策分析能力的人才，适合从事政府、企业和非营利组织的管理工作。

这些专业在各自的领域内有着较高的声誉，并且拥有优秀的师资队伍和先进的教学设施。选择哪个专业更好，还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果对某个专业有浓厚的兴趣，并且未来希望在该领域发展，那么选择该专业将是一个明智的选择。