南昌大专大学开设的专业涵盖了多个领域，具体包括但不限于以下几大类：

工程技术类专业

机械工程

土木工程

电气工程及其自动化

机械设计制造及其自动化

建筑学

交通运输

环境工程

食品科学与工程

材料成型及控制工程

通信工程

计算机与电子信息类专业

计算机科学与技术

电子信息工程

软件技术

电子商务

动漫设计与制作

会计学（会计电算化）

医学护理类专业

护理学

临床医学

口腔医学

经济管理类专业

会计学

财务管理

市场营销

国际经济与贸易

金融学

物流管理

行政管理

人文社科类专业

法学

教育学

汉语言文学

旅游管理

社会工作

教育技术学

日语

艺术设计类专业

音乐学

美术学

艺术设计

其他专业

汽车检测与维修技术

汽车服务工程

电子商务（中外合作办学）

模具设计与制造（中外合作办学）

商务英语（中外合作办学）

这些专业旨在培养学生全面发展的能力，为他们的职业发展和社会服务提供多样化的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。