福建大学包括以下专业：

厦门大学

国际商务

经济统计学

酒店管理

能源化学

审计学

化学

海洋科学

生物学

生态学

统计学

会计学

金融学

行政管理

经济学

财政学

物理学

英语

法学

历史学

材料科学与工程

国际经济与贸易

广告学

福州大学

金融学

法学

社会学

英语

数学与应用数学

应用物理学

化学

机械设计制造及其自动化

车辆工程

材料科学与工程

地质工程

福建技术师范学院（独立学院）：

光电信息科学与工程

海洋资源与环境

环境工程

建议：

厦门大学和 福州大学的专业设置较为全面，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科门类。

福建技术师范学院作为一所定位培养职教师资的高校，其专业设置较为特殊，侧重于应用型和技术技能型人才的培养。

具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以福建大学官方网站或最新招生简章为准。