陕西军艺院校的专业设置主要包括以下几个方面：

环境艺术设计：

培养具备环境艺术设计基本理论和技能的专业人才，能够从事室内设计、景观设计、建筑设计等相关工作。

室内艺术设计：

专注于室内空间的设计与装饰，包括住宅、商业空间、办公空间等的室内设计。

戏剧影视文学：

涉及戏剧和影视文学的创作、评论与分析，培养具有创新思维和写作能力的专业人才。

表演（戏剧影视）：

培养戏剧和影视表演方面的专业人才，包括演员、导演、编剧等。

音乐学：

涵盖声乐表演、器乐表演等多个方向，培养具有音乐表演和创作能力的专业人才。

舞蹈学：

包括舞蹈表演和舞蹈编导，培养具有舞蹈表演和创作能力的专业人才。

绘画：

涉及中国画、油画、舞台美术设计等，培养具有绘画创作和舞台美术设计能力的专业人才。

文化管理：

培养具备文化管理知识和技能的专业人才，能够从事文化项目策划、运营管理等工作。

军事文化传播：

培养具有军事文化传播能力的专门人才，能够从事军事文化宣传、教育等工作。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息。