职高钢琴专业的女生可以学习以下课程：

钢琴演奏技巧：

包括手指独立性训练、力度控制、音色变化、踏板使用等。

音乐理论：

学习基础乐理知识、和声学、节奏与节拍、曲式分析等。

音乐史：

包括西方音乐史和中国音乐史，了解不同音乐流派的发展。

作曲：

学习简单作曲技巧和声创作、旋律创作等。

教学法：

学习钢琴教学基础和针对学生心理与行为特点的教学策略与课堂管理。

室内乐：

如果学校提供，学习如何与他人合奏。

钢琴伴奏：

如果学校提供，学习如何为声乐或其他乐器伴奏。

公共课：

包括政治、英语等学科外课程，以及中西方音乐史等学科内公共课。

这些课程不仅有助于提升女生的钢琴演奏技艺和艺术表现力，还能培养她们的音乐理解力和未来的教学能力。