扬州的二本大学主要包括以下几所：

扬州大学：

扬州大学是扬州市唯一的一所综合性大学，也是江苏省重点建设的高校之一，拥有多个学院和学科领域，注重教学质量和科研水平。

江苏师范大学：

江苏师范大学也是江苏省内较为知名的本科院校，虽然具体排名和优势学科未详细列出，但作为一所综合性师范大学，其在教育学、文学等领域有较高的教学水平和研究实力。

南京邮电大学通达学院：

依托南京邮电大学的优质教育资源，以培养高素质应用型人才为目标。

南京财经大学红山学院：

优势学科包括经济学、管理学等，其中经济学学科在江苏省内具有一定的知名度。

南京林业大学南方学院：

由南京林业大学举办的独立学院，位于南京市，涵盖了工、管、文、法等多个学科门类。

南京师范大学泰州学院：

作为扬州市内重要的二本院校之一。

南京工业大学泰州学院：

也是扬州市内重要的二本院校之一。

扬州大学广陵学院：

依托扬州大学的优质教学资源，致力于培养应用型人才，学院环境优美，设施先进，师资力量雄厚，专业设置丰富多样，涵盖文、理、工、农等多个学科领域。

这些学校都是江苏省内较为知名的本科院校，拥有较好的教学质量和学术氛围。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。