职高学模具的专业名称是 模具设计与制造专业。这个专业主要专注于模具的设计、制造、装配、调试、维修以及相关设备操作和品质管理。学生通过学习模具设计与制造专业，能够获得识读和绘制模具零件图、装配图的能力，掌握CAD绘图技能，了解模具材料与热处理的基础知识，掌握数据加工与编程能力，以及具备质量控制及模具质量检验评价的能力。

建议：选择模具设计与制造专业时，学生应了解该专业的课程设置和就业方向，以便更好地规划自己的学习和职业发展。