药检师主要学习的专业包括以下几个方向：

药品质量检测技术专业：

培养具备扎实的药品鉴定检测基础理论、基本知识和实验技能，能在药品检验机构、药品生产企业、药品经营企业、中药材生产企业、中药饮片生产和加工企业及医疗机构药剂科从事药品质量管理或质量检测工作的高级技术应用性人才。

药品质量与安全专业：

属于食品药品与粮食大类下的重要专科专业，研究原料药、中间产品、成品药的质量检测及质量管理等方面基本知识和技能，进行药品开发、生产、流通全过程的质量检测和质量管理等。

药物分析专业：

研究药物成分的分离、鉴定和定量分析方法，确保药物的质量和纯度。

仪器分析专业：

利用各种分析仪器（如高效液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪等）对药物进行定性、定量分析，以准确测定药物中的有效成分及其含量。

中药鉴定专业：

专注于中药材、中药饮片和中成药的质量鉴定，包括其来源、性状、成分、功效等方面的鉴定工作。

抗生素专业：

研究抗生素的质量控制方法，包括抗生素的效价测定、杂质检查、稳定性测试等。

微生物学专业：

研究药品中微生物的检测和控制方法，确保药品的无菌性和安全性。

医疗器械专业：

研究医疗器械的质量控制方法，确保医疗器械的安全性和有效性。

药事管理学：

涉及药品的研发、生产、流通、使用等各个环节的管理法规和质量控制要求，对于药物检测人员来说，了解这些知识有助于更好地遵守行业规范，确保药品安全。

波谱分析专业：

通过光谱、质谱等技术手段对药物分子进行结构鉴定和成分分析。

这些专业方向涵盖了药品质量检测与管理的各个方面，药检师可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的专业进行深入学习。