在墨尔本，以下几个专业相对容易移民：

护理专业：

护理专业在墨尔本非常受欢迎，且移民相对容易。维州政府不需要任何工作经验即可申请州担保，毕业后通过护士职业评估即可申请移民。

工程类专业：

工程类专业涵盖了广泛的领域，包括土木、电子、电气、机械、通信、化学、材料等。这些专业在澳洲非常紧缺，就业前景也很好，尤其是建筑工程师、化学工程师、电力工程师等职业。

商科专业：

商科中的会计和精算是技术移民的常见选择。会计专业相对容易学习，且就业前景不错，是许多留学生的首选。

信息技术（IT）专业：

IT专业是澳洲移民和工作非常稳定的一个领域。许多IT专业分支都被列入60分的技术移民职业评估分，包括软件工程、网络工程、信息系统、电子商务等。IT专业无专业背景申请也是可能的。

教育专业：

教育行业一直是澳洲紧缺职业清单上的常客，特别是幼儿教育和中学教师领域的需求更为迫切。教育专业的毕业生可以享受稳定的职业保障和移民支持。

建筑专业：

对应建筑师、景观建筑师、项目建造师等职业，属于移民专业。

计算机科学与工程：

就业前景广阔，属于移民专业。

医疗与健康科学：

包括医生、护士、药剂师等职业，需求量大，就业前景好。

社会工作：

社工职业在澳洲长期紧缺，位于中长期职业列表上，需求量大，竞争小。

综上所述，护理专业、工程类专业、商科专业（特别是会计和精算）、信息技术专业以及教育专业都是墨尔本容易移民的专业。建议在选择专业时，还需关注最新的移民政策和职业评估要求，以确保顺利移民。