大二邮轮专业主要学习的课程包括以下几个方面：

邮轮运营管理

邮轮公司的组织结构

航线规划

船舶维护

船员管理

客户服务与旅游管理

前台接待

客房服务

餐饮服务

导游服务

旅游市场分析

旅游产品的开发和推广

酒店与餐饮管理

客房管理

餐饮服务流程

食品卫生与安全

酒水知识

娱乐活动策划

歌舞表演

游戏竞赛

主题派对

创意和策划能力

组织和沟通能力

安全管理

应急处理

海事法规

安全操作程序

市场营销

市场分析

产品推广策略

国际关系与贸易

国际贸易理论

国际法

外交政策

文化交流

航海技术

航海原理

船舶导航

海上通信

气象学

海洋法

船舶工程

船舶设计

机械工程

电气工程

流体力学

其他相关学科

人力资源管理

财务管理

环境科学

此外，还有一些具体的课程如：

邮轮基础知识

旅游概论

旅游地理学

民俗知识

公共关系学

游轮服务

前厅服务

餐饮服务

客房服务

形体

礼仪

普通话

计算机

海乘专业英语

英语阅读

英语口语

英语听力

职业素质教育

这些课程旨在培养学生掌握邮轮行业的专业知识和技能，以适应国际化的工作环境，并为将来的职业发展打下坚实的基础。具体的课程设置可能会因学校和教学计划的不同而有所差异。