在忻州师范学院，以下专业被认为是较好的专业：

汉语言文学：

该专业旨在培养学生具备扎实的文学功底和文学创作能力，就业方向广泛，包括广告、新闻媒体、教育、文化等行业。

数学与应用数学：

作为师范类专业，该专业培养能够在数学教育领域工作的专门人才。

地理科学：

地理科学专业在师范教育方面表现突出，同时也为其他领域如环境科学、城市规划等提供人才。

生物科学：

该专业在师范教育方面表现较好，同时也为其他领域提供人才。

化学：

化学专业在师范教育中表现突出，同时也为工业、环境等领域提供人才。

物理学：

物理学专业在师范教育中很受欢迎，同时也为科研机构和高科技产业提供人才。

历史学：

历史学专业在师范教育中表现较好，同时也为其他领域提供人才。

电子信息科学与技术：

该专业培养技术型人才，毕业生在软件设计、系统开发、网络管理等领域有广泛的就业机会。

舞蹈编导：

舞蹈编导专业在舞蹈教育领域具有优势。

思想政治教育：

该专业培养能够在思想政治教育领域工作的专门人才。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业培养技术型人才，毕业生在软件设计、系统开发、网络管理等领域有广泛的就业机会。

学前教育：

学前教育专业在师范教育中表现突出，毕业生多从事幼儿教育工作。

这些专业在各自的领域内都有较高的声誉和影响力，并且根据最新的信息，化学系在山西省内尤为出名。选择哪个专业取决于学生的兴趣和职业规划。