咸阳卫校开设的专业包括：

1. 护理专业

2. 眼视光技术专业

3. 麻醉学专业

4. 药品生产技术专业

5. 农村医学专业

6. 助产专业

7. 医学检验技术专业

8. 医学影像技术专业

9. 口腔修复工艺技术专业

10. 康复技术专业

11. 卫生信息管理等专业

12. 社区医学专业

13. 妇幼医学专业

14. 医学美容专业

15. 中西医结合专业

16. 针灸推拿专业

17. 医药生物技术专业

18. 高级护理专业

19. 会计电算化专业

20. 计算机应用专业

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。