中职作物专业的课程设置涵盖了农业基础、作物生产、农业技术、农业资源管理、实践性教学环节以及特色课程等多个方面。具体课程包括：

农业基础知识：

涉及植物学、动物学、土壤学、肥料学、农业化学、农业经济学等。

作物生产与栽培：

包括作物栽培与耕作学、育种学、种子学、农业推广学、植物病虫害学等。

农业技术：

涵盖田间作业技术、灌溉技术、施肥技术、病虫害防治技术等。

农业资源管理：

包括农业生态、农业机械化、农产品贮藏与加工、农业技术推广等。

实践性教学环节：

课程设计、社会实践、科研训练、教学实习、生产实习、毕业论文等。

特色课程：

如园艺植物识别、园艺植物生长与环境、园艺植物病虫害防治技术等。

经营管理：

涉及农资市场营销、企业经营管理等。

法律法规：

学习常用农业法律法规。

技能训练：

作物栽培技能训练、作物遗传育种技能训练、作物病虫害防治技能训练等。

此外，根据不同的专业方向，还可能包括以下课程：

植物生理与生物化学：研究植物生命过程中的化学和物理过程。

应用概率统计：用于数据分析，解决实际问题。

遗传学：研究生物遗传和变异的规律。

田间试验设计：设计和进行科学实验以测试假设。

农业生态学：研究农业生态系统的结构和功能。

农业机械化：学习农业机械和设备的使用与维护。

农产品加工与质量检测：学习农产品的加工和质量检测技术。

农村发展与乡村建设：学习农村发展规划和乡村建设的基本原理、政策和实践。

这些课程设置旨在培养学生具备农业生产、管理、科研等方面的综合能力，以适应农业领域的实际需求。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业方向进行深入学习。