采矿工程专业较好的学校包括：

中国矿业大学：

作为中国矿业领域的顶尖学府，中国矿业大学的采矿工程专业具有很高的声誉，被认为是最好的学校，并且在全国排名中位居第一位。

中南大学：

中南大学也是采矿工程专业的强校，拥有国家重点学科和国家级特色专业，排名第二位。

东北大学：

东北大学在采矿工程专业方面表现优异，排名第三位。

重庆大学：

重庆大学是采矿工程专业的国家特色专业，排名第四位。

北京科技大学：

北京科技大学在采矿工程专业方面也有很好的表现，排名第五位。

贵州大学：

贵州大学也是采矿工程专业的国家特色专业。

西安科技大学：

西安科技大学在采矿工程专业方面表现较好。

湖南科技大学：

湖南科技大学在采矿工程专业方面也有一定的实力。

山东科技大学：

山东科技大学在采矿工程专业方面表现较好。

华北理工大学：

华北理工大学在采矿工程专业方面也有一定的实力。

河南理工大学：

作为河南省内知名的矿业类高校，河南理工大学在采矿工程领域有着深厚的学科积淀和丰富的教学经验。

河南工业大学：

虽然该校的采矿工程专业可能不如河南理工大学那么突出，但其能源与动力工程专业也有一定的实力。

这些学校在采矿工程专业的教学和科研方面都有显著成就，具体选择哪所学校还需根据个人兴趣、地域和职业规划等因素综合考虑。