在郑州，以下是一些具有良好就业前景的大专专业：

铁道机车车辆：

该专业是中央财政支持的重点专业，也是国家级教学改革试点专业，就业率极高，90%以上的毕业生被国有特大型企业、行业龙头企业及三甲医院录用。

高速铁道技术：

同样是中央财政支持的重点专业，就业前景广阔。

城市轨道交通控制：

此专业也是中央财政支持的重点专业之一，就业前景良好。

城市轨道交通运营管理：

专业就业前景好，尤其是地铁和轻轨系统的运营管理岗位。

电气自动化技术：

被誉为“朝阳产业”，与人们生活息息相关，就业率高达95.5%。

计算机应用技术：

计算机科学与技术专业毕业生的就业率和薪资处于较高水平，就业率高达93.9%。

护理专业：

社会需求大，毕业生就业范围广泛，包括医院、养老院、家庭护理等。

发电厂及电力系统：

电网建设关系人们生产生活的方方面面，岗位缺口大，就业前景好。

建筑工程技术专业：

培养建筑施工管理和工艺技术的专业人员，就业方向稳定。

机械设计与制造专业：

制造业中较为热门的专业之一，培养制造工艺、工业设计、数控技术等方面的专业人才。

机械制造类专业：

如机械制造、机电一体化、自动化等。

计算机相关专业：

如计算机科学与技术、软件工程、物联网、信息安全等。

旅游管理与服务类专业：

如旅游管理、酒店管理、旅游英语等。

商贸与艺术类专业：

如市场营销、文化产业管理等。

飞行设计与工程：

包括飞行技术，开设这个专业的高校相对较少，但随着航空公司的扩张，需求这个专业的人才将会越来越大。

统计学：

学统计出来是很好的，很多行业都会需要这方面的人才。

电子信息工程：

包括通信工程，毕业生只要学得好，就业应该是没问题的。

土木工程与建筑专业：

这个专业在中国是永远的最佳专业，就业方向稳定。

人力资源管理：

适合对人力资源管理的学生。

财务管理：

财会类专业虽然报考人数多，但实用性不错，尤其是女生报考，就业前景稳定。

护理：

社会需求大，毕业生就业范围广泛。

针灸推拿技术：

适合对中医按摩感兴趣的学生。

老年保健与管理：

随着老龄化社会的到来，这个专业的需求也在增加。

殡仪管理：

适合对殡葬行业感兴趣的学生。

电子竞技运动与管理：

随着电竞行业的发展，这个专业也逐渐受到关注。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、未来职业规划以及行业需求。这些专业在郑州都有较好的就业前景，但具体就业情况还需结合个人实际情况和市场变化进行选择。