鸡西大学有多个专业在就业和教学质量方面表现较好，以下是一些被广泛认可的专业：

安全系专业：

包括采矿专业等，这些专业与鸡西作为煤城的地域特色相关，就业率和工资待遇通常较好。

电气与信息工程学院专业：

如电气自动化技术和机电一体化技术，这些专业与工业自动化相关，有较好的就业前景。

东方语言学院专业：

商务日语等语言类专业，对于希望从事国际贸易或国际交流的学生来说是一个不错的选择。

经济管理学院专业：

国际经济与贸易专业、会计与审计专业，这些专业为学生提供了广泛的就业渠道。

理工学院专业：

建筑工程管理、建筑工程技术、机械制造与自动化等专业，与基础设施建设和制造业紧密相关。

师范系专业：

鸡西大学的师范类专业也较为受欢迎，尤其是对于希望从事教育工作的学生。

俄语专业：

俄语专业也受到认可，有一定的学生基础。

煤炭深加工：

由于鸡西是煤城，煤炭深加工专业也较为出名。

矿山安全：

与安全系相关，就业率和工资待遇较高。

旅游管理专业：

国家级重点专业。

日语专业：

星洲日语学院的日语专业也较为知名。

综合考虑以上信息，以下是一些建议：

如果你对煤矿行业感兴趣，安全系（矿井类专业）是一个很好的选择，就业率和工资待遇较高。

如果你希望有更好的就业前景和较高的工资待遇，经济系的会计与审计专业也是一个不错的选择。

对于希望从事国际贸易或国际交流的学生，东方语言学院的商务日语专业是一个好选择。

如果你对基础设施建设和制造业感兴趣，理工学院的相关专业如建筑工程管理、建筑工程技术、机械制造与自动化等是不错的选择。

对于希望从事教育工作的学生，师范系专业较为受欢迎。

希望这些信息对你有所帮助，选择专业时可以根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。