江苏大学开设了多个学科门类的专业，包括但不限于以下专业：

工学：

车辆工程、机械设计制造及自动化、能源与动力工程、建筑环境与能源应用工程、智能制造工程、机械电子工程等。

农学：

食品科学与工程、农业工程等。

理学：

应用化学、材料科学与工程、环境工程等。

医学：

临床医学、医学检验技术、护理学等。

管理学：

工商管理、公共事业管理、物流管理等。

经济学：

国际经济与贸易、金融学等。

法学：

法学。

文学：

汉语言文学、汉语国际教育、英语（师范）等。

教育学：

教育技术学、英语（师范）等。

艺术学：

艺术设计、工业设计、美术学、动画等。

此外，江苏大学还设有多个国家级重点学科和重点实验室，如车辆工程、机械设计制造及自动化、医学检验技术等。

请注意，专业设置可能会随时间变化，具体信息以江苏大学最新公布的数据为准。建议直接访问江苏大学官方网站或联系学校招生办公室获取最新专业设置信息。