山东高考的副科包括政治、历史、地理、生物、物理、化学这六门科目。从2020年开始，山东实行“3+3”新高考模式，其中前三个科目（语文、数学、外语）采用新高考全国一卷，而后三个科目（物理、化学、生物、政治、历史、地理）为山东省自主命题。

因此， 山东高考的副科是自主命题的卷子。这些科目的题目形式和难度与全国卷有所区别，但考试内容和考试要求与全国卷相同。考生在备考这些科目时，既要掌握全国卷考试要求，也要针对山东省的特点进行针对性的备考。