高三每年都要进行高考的原因主要有以下几点：

高考是中国大陆高中毕业生升入大学的唯一途径。高考作为选拔优秀人才的一种方式，确保了高校招生的公平性和透明度。

高考需要统一组织和管理。高考是全国性的考试，其内容和标准需要经过多次研究和调整，因此需要一定的时间间隔来进行充分的准备和组织。

高考是对学生整个高中阶段学习成果的考核。三年一次的考试频率可以更全面地评估学生的学习情况和能力水平，有利于高等教育的选拔和录取。

高考具有重要的社会意义。作为每年最重要的考试之一，高考不仅对每位考生至关重要，也在一定程度上反映了一个国家的教育水平，并引起广泛的关注和讨论，推动教育改革和提高教育质量。

高考能激发学习动力和目标导向。对于高三学生来说，高考是人生中非常重要的一次考试，涉及到是否能够进入心仪的大学，因此备考过程和考试结果都备受关注，这有助于激发学生的学习动力和明确目标。

综上所述，高三每年都要进行高考，是因为它是大陆高中毕业生升入大学的唯一途径，具有统一性、全面性和社会意义，同时能够激发学生的学习动力和目标导向。