在万州提供函授教育的大学包括：

重庆三峡学院：

作为一所综合性本科院校，提供函授教育服务。

重庆三峡医药高等专科学校：

专注于医药领域的专科学校，提供与医药相关的函授课程。

重庆幼儿师范高等专科学校：

提供幼儿教育相关的函授教育。

重庆工商大学万州校区：

市属本科高校，可能提供多种函授课程。

长江师范学院万州校区：

师范类院校，可能提供函授教育。

浚智教育：

与西安交通大学等高校合作，提供函授教育。

锐火教育：

提供成人本科学历培训，涵盖多个211和985院校的专业课程。

万州立人教育：

提供国家开放大学成教专科/本科自考以上的学校报考。

建议您直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息，以确认具体提供的函授课程和专业。