高考8号的考试科目包括 语文、数学、英语以及物理或历史。具体来说，高考的科目安排如下：

7号：

语文和数学。

8号：

英语和物理/历史。

9号：

文化和体育/化学/地理。

因此，8号的高考科目是 语文、数学、英语、物理/历史。建议考生根据所在省份的具体安排，做好相应的备考准备。