高考日语不能填的专业主要包括以下几类：

军事、国防和公共安全等部分特殊专业

根据教育部的规定，除军事、国防和公共安全等部分特殊院校（专业）外，高校不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。因此，日语考生不能报考这些特殊专业。

其他语言类专业（除日语外）

部分学校的外语专业对日语有限制，例如英语（公费师范生）、外国语言文学类（英语）等专业只招收英语语种考生，日语考生不能报考。

英语及相关专业

英语师范类、翻译、商务英语等专业由于教学内容和未来职业方向与英语密切相关，通常只招收英语考生。

部分小语种专业

一些高校的小语种专业在招生时可能更倾向于英语考生，认为英语基础有助于小语种的学习，例如法语、德语等小语种专业在部分学校可能不招日语高考生。

国际交流密切的专业

国际商务、外交学等专业由于对外交流需求较高，通常也会更偏好于招收具备良好英语基础的人才。

部分医学类专业

某些特定领域的医学类专业，如重点医科大学，可能由于涉及到大量英文原版教材及科研文献的学习与查阅，更倾向于招收具有较强英语能力的学生。

建议

提前查阅招生章程：在高考志愿填报时，一定要仔细查阅所填报高校的《招生章程》，了解各专业的具体录取要求，特别是对于外语语种的要求。

综合考虑兴趣和职业规划：选择专业时，除了考虑语言要求外，还应综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。

准备英语能力证明：如果报考的学校或专业对英语有较高要求，建议提前准备英语能力证明，如英语水平测试成绩等。