在南京，以下大学提供手语专业的教育：

南京特殊教育师范学院：

该校设有特殊教育专业，其中手语课程是必修课，并对外开设手语培训班。

南京师范大学：

该校有特殊教育系，提供手语课程，适合想学习手语的人士。

南京市残疾人联合会：

该组织定期举办手语培训课程，适合想要了解手语或帮助残疾人士的人士。

北京联合大学特殊教育学院：

该学院有听力语言康复专业，以及可能的手语选修课程。

南开大学：

位于天津市，是一所综合性大学，设有手语专业。

苏州大学：

坐落于江苏省苏州市，是一所综合性大学，设有手语专业。

南京特殊教育职业学院：

该学院设有专门的手语翻译专业。

建议：

如果你希望深入学习手语并希望将来从事手语翻译工作，南京特殊教育师范学院是一个非常好的选择，该校的手语翻译专业在全国享有较高的声誉。

南京师范大学和北京联合大学特殊教育学院也提供手语课程，适合不同需求的学习者。

如果你在南京市内，还可以考虑参加南京市残疾人联合会举办的手语培训课程，以获得更多的实践机会。