江苏体育生可以选择的大学包括以下几所：

南京体育学院：

简称“南体”，位于江苏省南京市，是江苏省内唯一的体育本科院校，提供多个体育相关专业。

苏州大学：

设有体育学院，开设有体育教育、社会体育指导与管理等专业。

南京师范大学：

体育科学学院招收体育生，专业涵盖体育教育、运动训练等。

扬州大学：

招收体育生，专业可能包括运动训练和武术与民族传统体育等。

徐州师范大学：

招收体育生。

中国矿业大学：

招收体育生。

江苏经贸学校：

招收体育生。

盐城师范大学：

招收体育生。

南京晓庄师范学院：

招收体育生。

常州大学：

招收体育生，具体专业未提及，但通常包括运动训练等专业。

江苏理工学院：

招收体育生。

淮阴师范学院：

招收体育生。

此外，体育生还可以考虑报考省外的体育院校，如上海体育学院、北京体育大学、武汉体育学院、首都体育学院、广州体育学院等。

建议体育生在选择大学时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的综合实力，选择最适合自己的院校。