饮食治疗专业主要学习以下科目：

中医学基础：

包括中医理论、中医诊断学等，了解阴阳五行、气血津液等基本概念。

中药学：

学习常用中草药的性味归经、功效与应用，掌握配伍禁忌。

营养学：

研究食物的营养成分和功能，了解人体营养需求和膳食指导。

食品营养与卫生：

学习食品安全知识，包括食品卫生检验和食品添加剂的控制。

药膳与食疗技术：

掌握药膳的基本概念、分类、烹饪方法和制作技巧。

中医临床概要：

了解中医临床的应用和相关疾病的防治。

食品质量与安全：

学习食品的质量控制和安全标准。

中医体质评估与应用：

评估个人体质并应用于药膳与食疗方案中。

中药炮制技术：

学习中药材的炮制方法，以增强药效和减少副作用。

特殊人群营养：

针对不同年龄、性别、健康状况的人群进行营养指导。

常用烹饪技术：

掌握中式烹饪技巧，制作药膳和营养食谱。

快消品药膳及现代药膳制作技术：

了解现代食品工业中的药膳制作方法。

此外，还包括解剖生理学、病理学、方剂学、药理学、基础营养学、西医内科学和外科、食品微生物学和食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学以及卫生法规与监督等内容。

这些科目共同构成了饮食治疗专业的核心知识体系，旨在培养具备全面营养学和医学知识的专门人才，以提供科学的饮食指导和治疗方案。