成人烹饪大专可以选择以下专业：

餐饮管理专业

主要学习餐饮企业的经营和管理策略，适合想要经营餐厅或管理厨师和服务人员的人。

烹饪技术专业

包括烹饪知识、食材认识和烹饪实践，适合想成为职业厨师的学生。

面点师专业

专注于烘焙，学习面点的制作、搭配和创新，适合在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作。

烹饪工业与营养专业

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹饪工艺与营养专业

涵盖烹饪理论、实践技能、营养学知识、餐饮管理以及相关的法律法规等内容，适合对中式烹饪、西式烹饪、面点制作、冷菜拼盘等专业技能感兴趣的学生。

中西面点工艺专业

主要针对烘焙，学习过程着重于面点的制作、搭配和创新，尤其是在面包、蛋糕、甜点等方面的创新比烹饪技术专业更加深入和具体。

营养配餐专业

侧重于营养学的学习和应用，学生将学习如何根据人体需求进行合理的膳食搭配和营养分析。

酒店管理专业

涉及酒店的经营管理、服务规范、品质控制等，适合对酒店管理和运营感兴趣的学生。

食品科学与工程

以食品质量与安全为核心，培养食品工程师和技术人才。

食品安全专业

主要学习食品安全相关的知识和技能，确保食品在加工、储存、运输等环节的安全。

烹饪艺术专业

结合烹饪与艺术的元素，培养学生的创新能力和审美能力。

西餐料理专业

学习西式烹饪的理论和实践技能，包括各种西式菜肴的制作方法和技巧。

法式烹饪、日本料理

针对特定西餐风格的烹饪学习，适合对特定西餐文化感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，以便选择最适合自己的发展方向。