高考专业茶学主要考察以下内容：

主干学科

食品科学

园艺学

主要课程

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

茶树栽培与育种学

茶叶生物化学

茶叶机械

茶叶加工学

茶叶审评与检验

经济管理与营销

主要实践教学环节

教学实习

生产实习

课程设计

毕业论文（毕业设计）

科研训练

生产劳动

社会实践等

选考学科建议

物理+化学

学习需具备条件

学生主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。

综上所述，高考专业茶学主要考察学生在食品科学和园艺学方面的基础知识，以及茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评与检验等实践技能。选考科目建议为物理和化学。