广州市越秀区拥有多所著名的公办技工学校，以下是一些主要的学校：

广州市旅游商务职业学校

提供旅游和商务相关的职业教育。

广州市电子信息学校

可能专注于电子信息技术和技能培训。

广州市财经职业学校

提供财经相关的职业教育。

广州市轻工技师学院

创建历史悠久，地理位置优越，专业设置齐全，师资力量雄厚。

广州市交通技师学院

主要开设交通运输管理和汽车维修等专业，注重学生实际操作能力的培养。

广州科技贸易职业学院

提供多种职业技能培训。

广州轻工职业技术学院

提供高级职业技能培训。

广州市机械高级技工学校

提供机械相关的职业技能培训。

广州市建筑工程职业学校

提供建筑工程相关的职业技能培训。

广州市商业职业技术学校

提供商业相关的职业技能培训。

广州广播电视大学附设职业技术学校

提供计算机动漫与游戏制作、电子商务、计算机网络技术、会计、商务英语、物业管理等专业。

广东理工职业技术学校

提供建筑与工程材料、建筑工程技术、建筑装饰、工程造价、精细化工等专业。

广州立信职业技术学校

提供会计、计算机及应用、商务英语、商务日语等专业。

广州市贸易职业高级中学

商贸类学校，前身为广州第三十八中学。

广州市公用事业技师学院

中国高职院校五十强之一，拥有四个校区。

广州市财经商贸职业学校

提供财经商贸相关的职业教育。

广州市技师学院 （广州市高级技工学校）

市属公办技师学院，国家重点技工学校。

广州市工贸技师学院 （广州市工贸高级技工学校）

市属公办技师学院，国家重点技工学校。

广州市机电技师学院 （广州市机电高级技工学校）

市属公办技师学院，国家重点技工学校。

这些学校提供各种职业技能培训，涵盖了旅游、商务、电子、财经、机械、建筑、商业等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。