根据2025年软科发布的大学专业排名榜，资源与环境经济学专业排名前三强的大学如下：

中国人民大学，排名第一，实力最强。

北京大学，位列第二。

山东财经大学，排名第三。

建议您访问教育部门官方网站或相关教育机构发布的最新排行榜，以获取最准确和权威的排名信息。