南京高三的放假时间安排如下：

南京某家长透露，该高中高三预估要上到2025年1月24日（腊月二十五）才放假，和盐城相差一天。

南京高三的消息也是从热心家长处得知，并非网传的1月18日开始放假，也会有对应的延后，但具体时间还未知。

综合以上信息，南京高三的放假时间预计在 2025年1月26日（年二十七）开始。建议关注各学校官方通知以获取最准确的放假时间。