福建有以下几所大学开设牙医专业：

福建医科大学：

福建医科大学的口腔医学专业是国家级一流本科专业和福建省高校特色专业，且口腔医学学科为福建省一流学科建设高峰学科。

福州医科大学口腔医学院：

这是福建省唯一的两所全日制本科口腔医学院之一，提供学士、硕士到博士的完整学位教育体系。

厦门大学口腔医学院：

拥有专业教授和研究生导师，提供高质量的本科教育。

福建中医药大学口腔医学院：

作为中医药大学的一部分，是福建省唯一的全日制口腔医学专业硕士研究生招生单位。

厦门医学高等专科学校：

口腔专业为福建省特色专业。

泉州医学高等专科学校：

提供口腔医学专业，有特定的录取分数线。

福建卫生职业技术学院：

口腔医学专业通过理科招生，有明确的录取分数线。

漳州卫生职业学院：

虽然具体信息较少，但也在福建省内提供口腔医学专业教育。

建议：

如果你打算攻读本科牙医专业，福建医科大学、福州医科大学口腔医学院和厦门大学口腔医学院是不错的选择。

如果你打算攻读研究生牙医专业，福建中医药大学口腔医学院是唯一的硕士研究生招生单位。

如果你打算攻读专科牙医专业，厦门医学高等专科学校、泉州医学高等专科学校和福建卫生职业技术学院都是值得考虑的学校。