徐州高考使用的是 江苏省高考卷。江苏省高考卷是由江苏省教育考试院编制的，覆盖江苏省内所有高中，包括徐州市。这份卷子是根据国家教育部的高考大纲和江苏省的教学大纲制定的，考察学生在各个学科领域的知识和能力。

关于考试用纸，徐州高考答题所用纸是 双胶纸。双胶纸是指在造纸过程中把胶料涂敷在纸的两面以改善其表面物性的纸，也叫胶版纸，是一种具代表性的印刷用纸。

因此，对于徐州高考来说，使用江苏省高考卷和双胶纸是最合适的。建议考生在备考时，可以使用江苏省教育考试院推荐的双胶纸进行模拟练习，以适应高考的答题要求。