烟台大学开设了多个学科门类的专业，包括但不限于以下几个领域：

文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育、艺术等学科门类 。

博士学位授权一级学科：

3个。

硕士学位授权一级学科：

25个。

硕士专业学位授权类别：

16个，包括法律、农业、翻译、药学、新闻与传播、汉语国际教育、机械、材料与化工、电子信息、土木水利、生物与医药、能源动力、资源与环境、应用统计、设计、音乐等。

具体到本科招生专业，烟台大学提供的专业包括但不限于：

汉语言文学

新闻学

汉语国际教育

法学

知识产权

英语

朝鲜语

日语

国际经济与贸易

工商管理

会计学

人力资源管理

投资学

数学与应用数学

信息与计算科学

统计学

应用物理学

电子信息科学与技术

通信工程

物联网工程

集成电路设计与集成系统

计算机科学与技术

自动化

软件工程

智能科学与技术

机械设计制造及其自动化

车辆工程

机器人工程

土木工程

工程管理

给排水科学与工程

水产养殖学

海洋科学

航海技术

轮机工程

能源与动力工程

环境科学与工程

环保设备工程

核工程与核技术

金属材料工程

环境科学与工程（中外合作办学）

车辆工程（中外合作办学）

建筑学

城乡规划

环境设计（艺术类）

环境设计（中外合作办学，艺术类）

音乐学（声乐方向，艺术类）

音乐学（器乐方向，艺术类）

音乐学（键盘方向，艺术类）

舞蹈编导（艺术类）

运动训练（体育类）

休闲体育（体育类）。

请注意，专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。建议直接访问烟台大学的官方网站或联系招生办公室获取最新的专业目录和详细信息。