2025年江苏新高三的放假时间主要集中在 2月底。具体来说，有消息显示南京市区部分高三从2月4号就已经开学，而无锡高三则计划于8号开学。此外，虽然之前有流传江苏所有高中将落实高一高二双休、高三单休的政策，并且禁止补课和取消晚自习，但目前这些消息尚未得到官方的证实。

因此，建议关注江苏省教育部门的官方公告或各学校的通知，以获取最准确的放假和开学时间信息。