辽宁开设消防工程专业的大学至少有以下几所：

沈阳航空航天大学：

专业名称为消防工程，在2024年和2025年的排名中均位于首位，专业等级为B。

大连枫叶职业技术学院：

专业名称为消防救援技术，在2024年的排名中位于首位。

辽宁铁道职业技术学院：

专业名称为消防救援技术，在2024年的排名中位于第二位。

建议：

沈阳航空航天大学在消防工程专业中的排名最高，如果学生在消防工程方面有明确的兴趣和职业规划，该校是一个值得考虑的选择。

大连枫叶职业技术学院和 辽宁铁道职业技术学院在消防救援技术专业中表现突出，具体选择哪一所可以根据个人兴趣和职业规划来决定。