东莞的返校大学包括东莞理工学院、广东医科大学东莞校区和香港城市大学（东莞），以下是它们各自开设的专业：

东莞理工学院

机械工程

中国语言文学

电子科学与技术

化学工程技术

计算机科学与技术

工商管理

区域经济学

环境工程

工程热物理

光电信息工程

法学理论

软件工程（含卓越计划班）

机械设计制造及其自动化

应用化学（含卓越计划班）

电气工程及其自动化

土木工程

材料科学与工程

高分子材料与工程

广东医科大学东莞校区

学科门类：医学

香港城市大学（东莞）

本科专业：计算机科学与技术、能源与动力工程、智能制造工程、材料科学与工程

硕士专业：电脑科学、工程管理学、材料工程及纳米科技、商务资讯系统、数据科学、电子资讯工程学

这些专业涵盖了工学、管理学、文学、理学、经济学、法学、教育学等多个学科门类，为学生提供了广泛的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。