南方信息安全大学包括但不限于以下几所：

南方科技大学：

南方科技大学是一所理工科研究型大学，虽然成立时间不长，但在信息安全领域已经展现出强大的实力。

深圳大学：

深圳大学是一所综合性大学，其信息安全专业在南方地区有较高的声誉。

中山大学：

中山大学是一所历史悠久的名校，其信息安全专业在教学和科研方面都有显著成就。

华南理工大学：

华南理工大学在信息安全领域有着深厚的科研积累和丰富的教学资源。

暨南大学：

暨南大学在信息安全领域有着较强的师资力量和科研能力。

建议您在选择学校时，综合考虑学校的师资力量、科研水平、教学设施以及实践机会等因素，以确保选择到最适合自己的学校。