中央部属高职院校包括以下几所：

长沙航空职业技术学院：

隶属于中国人民解放军空军装备部，主要为军队装备修理和地方经济建设培养技术技能人才。

广州民航职业技术学院：

隶属于中国民用航空局，开设飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、民航运输等专业。

上海民航职业技术学院：

隶属于中国民用航空局，拥有上海市民航职业技能鉴定所资质，提供民航运输、航空乘务与旅游管理等专业。

石家庄邮电职业技术学院：

隶属于中国邮政集团公司，专业设置紧贴邮政行业需求，涵盖现代通信、网络技术等领域。

北京社会管理职业学院：

国家民政部直属的全日制公办院校，专注于社会管理、社会工作和社会服务领域的人才培养。

山东电力高等专科学校：

国家电网主管，隶属于山东省电力公司的全日制高职院校，与国家电网技术学院共同运作。

浙江旅游职业学院：

由文化和旅游部与省人民政府共建的公办高职院校，是全国建校最早的旅游中等专业学校之一。