高考定制的专业主要包括以下几类：

农业类

农业技术

农学

兽医学

林学

园艺

现代农业技术

畜牧兽医

水产养殖技术

现代农业装备应用技术

现代农业经济管理

休闲农业经营与管理

农产品加工与质量检测

林业类

林学

森林资源管理

林业工程

矿业类

矿物学

地质勘探技术

地球物理学

矿产资源勘查

采矿工程

地质工程

安全工程

地质类

地质学

地球物理学

地质工程

煤炭类

煤炭相关技术

煤矿开采技术

矿山通风与安全

石油类

石油相关技术

水电类

水力发电技术

建材类

建筑材料技术

气象类

气象学

测绘类

测绘技术

轻工类

轻工业相关技术

司法类

法学

国防军工类

国防相关专业

教育类

汉语言文学

数学与应用数学

英语

思想政治教育

历史学

地理科学

物理学

化学

生物科学

计算机科学与技术

小学教育

教育技术学

心理学（应用心理学）

学前教育

特殊教育

医学定向专业

定向医学生（免学费，毕业后直接就业）

这些专业通常针对特定地区的优秀学生，并且毕业后需要按照与用人单位签订的定向协议回到单位工作一定年限。