在成人高考中，如果遇到不会做的题目，可以采取以下策略来提高答题效率和得分：

选择题

排除法：如果对某个选项不确定，可以先排除明显错误的选项，提高答题的准确率。

代入法：对于似是而非的选项，可以尝试将每个选项代入题干中，看哪个选项最符合题意。

猜测：如果以上方法都不适用，可以尝试猜测一个答案，尤其是当选择题的选项是四个选项且答案分布均匀时，可以采用“猜一半”的策略，即选择两个选项，这样至少有一半的概率是正确的。

填空题

常数法：如果填空题的答案是常数，可以根据往年的情况，选择0、1、2等数字进行尝试，通常这三个数字的出现概率较大。

参考原文：对于语文和英语的阅读理解题，如果不会做，可以从原文中摘抄相关句子或段落来回答。

简答题和论述题

分点作答：简答题最好按照1/2/3/4等分点呈现的形式进行书写，言简意赅，突出重点。

围绕关键词：论述题答题时，尽量围绕题目中的关键词和知识点展开，即使部分内容不会，也要尽量写上，增加得分点。

保持卷面整洁：不会做的题目也要尽量填写，不要留空白，这样可以避免得零分。

时间管理

先易后难：先做自己熟悉的题目，再做难题，这样可以提高答题的准确率和效率。

合理分配时间：在答题时要注意时间分配，确保每个题目都有时间作答，避免最后时间不够用。

心理调适

保持冷静：考试时保持冷静，不要因为一道题不会做而影响其他题目的答题状态。

不关注他人：不要因为其他考生的答题速度而慌乱，以免影响自己的答题思路。

通过以上策略，即使遇到不会做的题目，也可以尽量提高答题的准确率和得分。希望这些建议能帮助你在成人高考中取得更好的成绩。