680分可以选择的专业范围较广，涵盖了医学、金融、经济、传媒、计算机科学、电子信息工程、工商管理、法学等多个领域。以下是一些建议的专业及其相关院校：

口腔医学

四川大学华西口腔专业：在国内排名很高，毕业后通常有较好的就业前景和收入水平。

北京大学医学部口腔医学（八年制）：最低录取分数为680分。

上海交通大学医学院：最低录取分数为671分。

金融、经济类专业

精算、财政、应用数学：如果你擅长数学，对数字敏感，可以考虑这些专业。上海财经大学、同济大学等学校的相关专业可能接受680分的考生。

金融学、经济学类：如中央财经大学、上海财经大学等。

新闻传播学专业

新闻学、广播电视学：如果你对传媒领域感兴趣，可以考虑这些专业。中国社会科学院大学在天津的综合录取分数线中，新闻传播学专业可能接受680分的考生。

计算机科学与技术专业

计算机科学与技术：该专业凭借其广阔的就业前景和前沿的科研领域，吸引了无数对计算机技术充满热情与天赋的学子。在浙江本省，想要被浙大该热门专业录取，考生的高考分数至少要达到680分起。

电子信息工程专业

电子信息工程：该专业录取分数线也远远高于学校的最低录取线，是一个热门选择。

工商管理专业

工商管理：同样是一个热门学科，其录取分数线也较高。

法学类专业

法律、政治学、行政管理等：这些专业毕业生可以在政府机构、律师事务所、企业法务部门等领域就业，就业前景较好。

临床医学

上海交通大学、北京大学、复旦大学、北京协和医学院、中山大学、四川大学、首都医科大学、浙江大学、华中科技大学第二军医大学等。

国际政治（国政、外交学、国际政经）

北京大学：该专业在河南文科的录取分数线为680分。

建议

选择专业时，除了考虑分数因素，还应结合自己的兴趣和职业规划。例如，如果你对医学特别是口腔健康感兴趣，口腔医学是一个很好的选择。如果你擅长数学并对金融、经济类工作感兴趣，那么金融、经济类专业也是不错的选择。此外，计算机科学与技术、电子信息工程等理工科专业在当前数字化时代也有很好的就业前景。

最后，建议多咨询学校的招生办公室或专业人士，获取更详细和准确的信息，以便做出最适合自己的选择。