烟台近年来新建或升格了一些高等教育机构，以下是部分新大学的信息：

山东医药大学：

由滨州医学院升格而来，并于2024年12月2日被山东省教育厅公示为拟设置的高校之一。

烟台幼儿师范高等专科学校：

这是根据相关法规新设的高校之一。

烟台文化旅游职业学院：

同样是新设的高校。

烟台城市科技职业学院：

由东方剑桥教育集团与烟台市福山区人民政府签约建立，位于福山区，计划建设占地约1000余亩的教育园区，其中包含本科院校——烟台城市科技学院，预计2023年9月招生开学。

山东城市服务职业学院：

由山东省城市服务技师学院转设。

烟台开放大学：

这是新成立的一所大学。

烟台老年开放大学：

同样是新成立的一所大学。

烟台卫生健康职业学院：

在健康中国、健康强省、医养健康强市的大发展战略下应运而生的新大学。

山东工商学院北校区：

山东工商学院的一个新校区建设项目。

烟台理工学院：

升格更名大学。

山东中医药高等专科学校：

升格本科。

烟台职业学院：

升格本科。

这些新大学的建立和升格，将进一步增强烟台的高等教育实力，为当地及周边地区提供更多的人才培养和技术支持。