长沙民政殡葬专业 就业前景较好，具体表现在以下几个方面：

高就业率：

长沙民政职业技术学院的殡仪专业就业率高达100%。由于每年全国殡葬专业的毕业生还不到1000人，而殡仪馆每年缺额超过1万人，因此就业市场非常紧缺。

工作稳定：

殡葬行业属于民政事业单位，一旦考上编制，工作非常稳定。

薪资待遇好：

由于殡葬行业是稀缺行业，薪资待遇通常比普通行业要好。

社会认可度逐渐提高：

虽然殡葬专业在中国传统观念中较为忌讳，但随着社会的发展和观念的转变，殡葬行业的社会认可度逐渐提高。

专业稀缺性：

殡葬专业全国范围内较为稀缺，毕业生在殡葬行业有很高的就业率。

综上所述，长沙民政殡葬专业的就业前景非常广阔，是一个值得考虑的专业选择。