在湖南，提供吉他相关专业的大学包括：

长沙理工大学：

长沙理工大学云塘校区学生活动中心举行了湖南省音协吉他学会授牌仪式，表明该校有吉他相关的教学和研究活动。

湖南科技职业技术学院：

这所院校提供吉他相关专业。

湖南文理学院：

虽然具体信息不详，但也在提供吉他相关专业的列表中。

建议您根据自己的兴趣、专业方向和地理位置，选择合适的院校进行报考，并进一步了解各个院校的详细招生要求和课程设置，以便做出更明智的选择。