以下是一些开设碳排放相关专业的大学：

重庆大学

碳储科学与工程专业：旨在培养具有创新意识和实践能力的高素质人才，适应和引领煤炭低碳利用、碳捕集、碳利用、碳封存、碳经济行业。

中国地质大学（北京）

碳中和科学与工程等专业：在环境科学和地球科学方面具有优势，可能涉及碳排放的研究和应用。

湖北经济学院低碳经济学院

低碳经济相关专业：国内较早成立的以“低碳经济”命名的学院。

上海交通大学

与低碳相关的专业：包括中英国际低碳学院等，专注于低碳技术领域，提供人才、技术和产业支撑。

暨南大学

低碳方面的专业教育。

山东财经大学

新型低碳科技人才。

中南大学

新能源材料与器件等本科专业：在新能源材料研究方面有显著贡献。

中国石油大学（北京）

相关专业课程。

中国矿业大学（北京）

煤炭低碳利用等领域。

浙江农业大学

碳捕集、碳利用、碳封存等专业。

华东理工大学

碳中和未来技术学院：培养碳中和技术创新人才。

四川大学

与低碳发展相关的专业课程。

北京理工大学

环境学院：具有军工背景优势，可能在碳排放技术和管理方面有所研究和应用。

同济大学

环境科学与工程学院：有中德合作项目，实践基地丰富，可能在碳排放的核算和管理等方面有实际应用。

上海理工大学

能源与动力工程学院：产学研结合，就业前景好，可能在碳排放技术的研究和应用方面有所建树。

华北电力大学

能源动力与机械工程学院：在电力行业特色明显，行业认可度高，可能在碳排放的电力管理和技术方面有所研究。

北京化工大学

环境工程专业：课程中包括《碳减排技术》，旨在培养学生具有解决实际问题的能力，涉及碳排放的监测和管理。

杜克大学

环境科学与工程专业：位于美国北卡罗来纳州达勒姆市，是一所世界著名的私立研究型大学，可能在碳排放的研究和应用方面有所建树。

这些大学在碳排放相关专业的教学和科研方面都有显著成就，提供了从本科到研究生不同层次的教育。建议根据具体兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。